Movimento Saúde

Mais do que apenas servir refeições, a alimentação escolar em Umuarama é parte fundamental no cuidado com a saúde e na formação de bons hábitos alimentares entre as crianças da rede municipal. Diariamente, cerca de 20 mil refeições são preparadas e distribuídas em 47 unidades educacionais, incluindo escolas municipais, CMEIs e instituições filantrópicas.

Educação alimentar desde a infância

Segundo a nutricionista Anaysa Borges Soares, responsável pela Divisão de Alimentação Escolar do município, a alimentação nas escolas vai muito além do prato servido. “Não é só o ato de se alimentar na escola. É uma oportunidade de apresentar alimentos saudáveis, naturais e variados, que muitas vezes as crianças não têm acesso em casa”, explica.

Cardápio equilibrado e controle de qualidade

O cardápio é elaborado por três nutricionistas e pensado de acordo com a faixa etária dos alunos, com refeições que variam de uma a cinco por dia, dependendo da idade e do período em que a criança permanece na escola. Além disso, são oferecidos alimentos como grão-de-bico, lentilha e ervilha seca, que ajudam a ampliar o contato das crianças com uma alimentação mais diversificada. “Hoje, no mundo de forma geral, o consumo de variedade alimentar tem diminuído muito. Então, nosso trabalho é apresentar esses alimentos às crianças desde a primeira idade escolar”, afirma Anaysa.

Agricultura familiar e produtos locais

 Grande parte dos produtos utilizados nas refeições é adquirida da agricultura familiar da região de Umuarama, fortalecendo a economia local e garantindo alimentos mais frescos e naturais. Frutas, verduras, legumes e temperos como salsinha e cebolinha chegam direto dos produtores para as cozinhas escolares.

Controle de sobras e testes de aceitação

Para evitar o desperdício, as refeições são planejadas de acordo com o número de alunos presentes e há controle sobre as quantidades enviadas. Antes de incluir novos itens no cardápio, a Divisão realiza testes de aceitabilidade com os estudantes. “A gente acompanha a aceitação das crianças em relação a determinados alimentos. Se houver rejeição, fazemos testes por um período e decidimos se manteremos ou retiraremos do cardápio, justamente para evitar sobra e desperdício de alimentos”, explica a nutricionista.

Mesmo assim, quando ocorrem sobras, as escolas seguem os procedimentos da RDC 216 da Anvisa, com descarte seguro e padronizado para garantir a segurança alimentar.

Logística e distribuição semanal

A Divisão de Alimentação Escolar também coordena a logística de entrega dos gêneros alimentícios, movimentando semanalmente de 7 a 9 mil quilos de alimentos. Os itens são armazenados em local adequado e entregues ponto a ponto nas instituições. O leite, fornecido por associação local e pão são os únicos itens entregues pelos próprios fornecedores.

Treinamento das merendeiras e projetos nutricionais

As merendeiras das unidades passam por treinamentos anuais e atualizações constantes sobre boas práticas na cozinha e segurança alimentar. Além disso, são desenvolvidos projetos de educação alimentar e nutricional junto aos alunos e à comunidade escolar, incluindo apoio às famílias de crianças com restrições alimentares.

Alimentação saudável e educativa

Com foco em comida de verdade, utilizando alimentos naturais e com mínima presença de industrializados, a alimentação escolar de Umuarama cumpre seu papel nutricional e educativo, promovendo saúde, qualidade de vida e bons hábitos desde a infância.