Movimento Saúde

Nos dias de calor intenso, manter uma alimentação equilibrada e leve é essencial para o bem-estar e a disposição. A Quiche de Leguminosas é uma excelente opção para quem busca um prato saudável, saboroso e de fácil digestão. Rica em fibras, vitaminas e minerais provenientes dos legumes, essa receita favorece a saúde digestiva, fortalece o sistema imunológico e contribui para a hidratação do organismo.

Além disso, o uso de abobrinha, alho-poró e milho na preparação oferece benefícios como melhora da função intestinal, ação antioxidante e fortalecimento dos ossos. O creme de ricota no lugar do creme de leite torna uma quiche mais leve e com menos gorduras saturadas, ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Agora que você já conhece os benefícios dessa receita deliciosa, confira como prepará-la:
Quiche de Legumes
Ingredientes
Para o recheio
•    2 colheres (sopa) de azeite
•    2 dentes de alho picados
•    1 cebola pequena picada
•    1 alho-poró em rodelas
•    1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
•    1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
•    Sal a gosto

Para a massa
•    400 g de biscoito cream cracker
•    ¾ xícara (chá) de leite
•    2 colheres (sopa) de azeite

Para montagem
•    250 g de creme de ricota
•    3 ovos
•    Sal e noz-moscada moída na hora, a gosto

Modo de preparo
1.    Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
2.    Adicione o milho e a abobrinha, refogue por mais alguns minutos.
3.    Tempere com sal, misture bem e desligado o fogo.
Massa:
1.    Triture o biscoito no liquidificador ou processador.
2.    Adicione o leite e o azeite, misturando até obter uma textura granulada.
3.    Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo adjacente (26 cm de diâmetro) com essa mistura, enviada com as mãos. Reserva.
Montagem:
1.    No liquidificador, bata o creme de ricota com os ovos, sal e noz-moscada até obter um creme homogêneo.
2.    Distribua o refogado de legumes sobre a massa.
3.    Transfira o creme batido por cima.
4.    Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Dica:
Se desejar, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara de leite para uma versão ainda mais leve.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Essa Quiche de Leguminosas pode ser servida quente ou fria, sendo uma opção nutritiva para o almoço, jantar ou até mesmo um lanche saudável. Aproveite essa delícia e cuidado da sua saúde com sabor!