Movimento Saúde

A abóbora é um dos ingredientes mais versáteis e nutritivos da culinária brasileira. Seja em pratos doces ou salgados, ela se destaca não só pelo sabor suave e levemente adocicado, mas também por seus benefícios à saúde. Rica em fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, magnésio e potássio, a abóbora é uma excelente aliada da alimentação saudável.

Além de todos os seus benefícios nutricionais, a abóbora também é um ingrediente acessível e econômico, disponível em diversas variedades em feiras e supermercados de todo o Brasil: uma excelente aliada para quem busca uma alimentação balanceada, de baixa caloria e ainda precisa economizar.

Para esta edição da coluna Receita de Saúde, selecionamos três receitas simples, saudáveis ​​e deliciosas, utilizando diferentes tipos de abóbora. Escolha sua favorita e aproveite os benefícios desse superalimento!

1. SOPA CREMOSA DE ABÓBORA CABOTIÁ COM GENGIBRE

A abóbora cabotiá é uma das mais consumidas no Brasil, conhecida por sua textura firme e sabor adocicado. Nessa receita, ela se transforma em um creme delicioso, ideal para uma refeição leve e reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 750ml de caldo de legumes caseiro (ou água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Sementes de abóbora tostadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a abóbora e o gengibre, mexendo bem.
3. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
4. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente, decorando com sementes de abóbora tostadas.